Nueve platos
A la hora de comer, de miércoles a domingo, el Bar Avenida ofrece un menú degustación diferente: el menú está compuesto por nueve platos –siete salados y dos postres– que cambian cada día: “Nos gusta improvisar, nos aburrimos rápido y no queremos cocinar siempre lo mismo. No planificamos nada”.
Eso sí, el chef utiliza una misma base para elaborar estos platos: pan a la parrilla con mantequilla, croquetas, uno o dos entrantes, uno o dos de verduras, un arroz, una carne y dos postres que siempre son los mismos: tarta de queso y brownie.
El Avenida lanzó esta propuesta con “miedo” porque no sabían cómo encajaría en la Txantrea –un menú degustación pega más en un restaurante con Estrella Michelín ubicado en el centro de la ciudad que en un bar clásico situado en un barrio obrero– y cómo reaccionarían los vecinos cuando se enteraran de que no podían elegir.
Además, el Avenida da mucha importancia al maridaje, trabaja con bodegas pequeñas y la carta varía cada seis meses. “Le estamos dando mucha caña. Aquí se beben vinos interesantes”, defienden.